さわやかな酸味がワインに合う
美顔レシピ研究家の五十嵐ゆかりです。７月に続き、８月も塩レモンを使用したレシピをご紹介します！塩レモンとは、レモンを皮ごと塩漬けにして発酵させたもの。塩味はまろやかでさわやかな酸味がありますよ。
今回ご紹介するのは、「シミ対策に 夏野菜と玉ねぎの塩レモンピクルス」です。塩レモンを入れることでさわやかな香りが加わります。箸休めやおつまみにぴったりの１品ですよ。ビタミンＣは紫外線による肌のダメージを防ぎ、シミができるのを防ぐ働きが期待できるといわれています。
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（１） レモンを水で洗い、ペーパータオルで水気をふく。 １週間後から使用できます。１週間から１か月常温で保存したら、冷蔵庫で保存して下さい。 |
[ 作り方 ]
（１） ズッキーニは長さ７ｃｍに切って縦８等分にする。パプリカは１ｃｍ幅に切り、玉ねぎは１．５ｃｍ幅のくし切りにする。
（２） 鍋に水、酢、はちみつ、塩、こしょうを入れて強火にかけ、煮立ったら火を止めて（１）と塩レモンを加え、粗熱がとれたら冷蔵庫に３時間以上おく。
セロリやかぼちゃなど、お好みの野菜で作ってもＯＫです。
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