イチおし、今回のテーマは「魚焼きグリル」でした。魚を焼くものというイメージが強いグリルですが、実は肉料理、揚げものの温め直し、さらには本格的なイタリアンピザまで、さまざまな料理に活躍する万能調理器具なんです！そのおいしさのヒミツは、４００度を超える高温調理にあります。番組では、その実力を科学的に徹底研究。さらに、同時におかずを４品も作れてしまう“夢のワングリル料理”や、グリルでできちゃうゆで卵、グリルで焼く本格ピザをご紹介。「魚を上手に焼きたい」「洗うのが面倒」といったお悩みにもお答えしました。
■マッシモッタヴィオ・ミニクッチさんが教えてくれた“魚焼きグリルで作るピザ”
本格！グリルＰＩＺＺＡ
【材料・４枚分】
＜生地＞
・強力粉･･･５５０グラム
・水･･･３３０ミリリットル
・ドライイースト･･･５グラム
・塩･･･１３グラム
＜トッピング＞
・ホールトマト･･･適量
・モッツァレラチーズ･･･１コ
・パルメザンチーズ･･･適量
・エクストラバージンオリーブオイル･･･適量
・バジルの葉（生）･･･３枚
【作り方】
１．ホールトマトは、手で粗くつぶしておく。モッツァレラチーズは、２～３センチ角に切っておく。
２．大きめのボウルに水（３３０ミリリットル）を用意し、ドライイースト（５グラム）を溶かす。
３．（２）へ塩、強力粉を３～４回にわけて加える。５分ほど手でこね、生地がまとまったら、室温で３～５時間おき、発酵させる。
４．（３）の生地に強力粉をまぶし、アルミホイルの上で、５ミリほどの厚さに伸ばす。魚焼きグリルの網よりも１回り小さいサイズに成形する。生地に、フォークでまんべんなく空気穴をあけて膨らみすぎを防止する。
５．（３）の生地に、（１）のホールトマトをぬる。エクストラバージンオリーブオイル（適量）をまわしかけ、パルメザンチーズを散らす。
６．（４）をアルミホイルにのせたまま、両面焼きタイプの魚焼きグリルに入れる。予熱なしの強火で３分半焼く。
７．いったん魚焼きグリルを開け、（１）のモッツァレラチーズをトッピングする。
８．扉を閉め、様子をみながら、さらに２分半ほど焼く。モッツァレラチーズがとろけ、生地表面にこんがり焼き色がついたら魚焼きグリルから取り出す。
９．（８）にバジルの葉をちらし、パルメザンチーズをかけたら完成。
※片面焼きグリルの場合は１分半余熱。トッピングをのせる前に、生地だけを３分焼く。片面が焼けたら裏返し、トッピングをのせ、さらに３～４分焼く。
■グリルで作る“ゆで卵”の作り方
【作り方】
１．オーブンシートを水で湿らせ、軽く絞る。
２．生卵を（１）のオーブンシートで包み、さらに、アルミホイルでキャンディ状に包む。
（※オーブンシートがアルミホイルからはみ出ると、燃える心配があるため注意。）
３．（２）をグリルの網にのせ、強火で焼く。仕上がりの目安は、両面焼きグリルの場合は９分、片面焼きグリルの場合は途中裏返して１３分。
（※お使いのグリルによって時間がかわります。）
■ワングリル料理の例２つ
ワングリル弁当
・しゃけ
・野菜（しいたけ・おくら・かぼちゃ）･･･焼き上がったらたれなどにつけて、焼きびたしにする。
・きんぴら（れんこんとにんじんの薄切り）･･･しょうゆ・砂糖・みりんなどをからめて下味をつけ、アルミホイルで包む。
ワングリルモーニング
・食パン
・ソーセージ
・カマンベールチーズ･･･アルミホイルにのせる。
・アスパラ＆コーン･･･アルミホイルにのせる。
■イタリアンレストランオーナーシェフ、マッシモッタヴィオ・ミニクッチさんについて
「マッシモッタヴィオ」
■グリルを使った料理教室について
詳細は「東京ガス」のホームページで「料理教室」の項目をご確認ください。
番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。
NHK「あさイチ」2014年7月9日放送分
http://news.goo.ne.jp/article/asaichi/life/asaichi-20140709-a-002.html
