【Ｏｈｇａｎｉｃからのオススメポイント】
骨粗しょう症は骨がスカスカでもろくなってしまう病気で、少しの衝撃でも骨折しやすくなります。
骨はカルシウムの貯蔵庫。食事からのカルシウム摂取量が不足すると、身体は骨を溶かして血液中にカルシウムを送り込むため、骨がもろくスカスカになるのです。予防には骨の材料である、カルシウム・マグネシウム・タンパク質をしっかりとって骨を丈夫にしておくことが重要。
さらに、カルシウムの吸収を高めて骨への沈着を促進してくれるビタミンＤを組み合わせると、骨強化により効果的です。
[ 作り方 ]
【主菜：かじきの野菜あんかけ】
（１） かじきの切り身は２～３つに切り、塩、こしょうで下味をつけます。
（２） たまねぎは薄切り、しいたけは軸をとって薄くそぎ切りにします。ししとうは縦半分に切ります。にんじんは、５～６ｍｍ幅のたんざく切りにします。
（３） 鍋に Ａ と（２）を入れ、中火で２～３分煮ます。水どきかたくり粉を加えて沸とうさせ、とろみをつけます。
（４） フライパンに油を熱し、魚の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。酒を加えてふたをし、中火で１～２分、中まで火を通します。
（５） 器に（４）を盛り、（３）の野菜あんをかけます。
【副菜：チンゲンサイの中華サラダ】
（１） チンゲンサイは根元を切りおとし１枚ずつにはがし、葉と軸に分けます。熱湯で、軸、葉の順にさっとゆで、水にとって水気をきります。
（２） 葉は１ｃｍ幅に、軸は縦に細切りにします。水気をしぼります。
（３） はるさめは熱湯で１～２分ゆでて、ざるにあげ、水気をきります。５～６ｃｍ長さに切ります。トマトは輪切り、ハムはせん切りにします。
（４） Ａ を合わせ、（２）、はるさめ、ハムをあえます。トマトと盛り、ごまをかけます。
【汁物：もやしの中華スープ】
（１） 干しえびは分量の水に入れてもどし、もどし汁はとりおき、こします。
（２） もやしはできればひげ根をとります。にらは４～５ｃｍ長さに、にんにくはみじん切りにします。
（３） 鍋にごま油を温めて、にんにくをいため、香りが出てきたら、もやしを強火で１分ほどいためます。続けてにらを加え、２０～３０秒いため、干しえび、もどし汁、中華スープの素を加えます。ふたをずらしてのせ、中火で約５分煮ます。
（４） しょうゆを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
【主食】
白米ごはん（普通盛り １５０ｇ） ※１人分
