最近、トーストにサッとふりかけてさまざまな味わいを楽しむミックス調味料、いわばパンの“ふりかけ”が人気を集めています。シナモンシュガーやキャラメル、ストロベリーといったスイーツ系から、ガーリック、カレー、ピザトースト風といったしょっぱい系まで種類豊富なことや、使い切りサイズ、手頃な価格（１２０～１３０円ほど）、保存が簡単などといったことが受けて、子どものいる家庭を中心に売り上げを伸ばしています。
番組では、そんなパン用ふりかけの人気ポイントをお伝えするとともに、しっかり食べたいという男性にもおすすめ応用レシピをフードコーディネーター・ＳＨＩＯＲＩさんに教わりました。
■パン用“ふりかけ”とは
パンによく合うスパイス・ハーブと塩や砂糖などの調味料をバランス良くブレンドしたもの。
パンにバターやマーガリンを塗った上に、適量（小さじ１前後）をふりかけてトースターで焼くのが一般的な使い方です。
■フードコーディネーター・ＳＨＩＯＲＩさんに教わった、パン用ふりかけの応用レシピ
＜ピザ風リゾット＞
忙しい朝にも５分でできるイタリアンリゾット。
調味料はパン用ふりかけのみ。ここではピザ風味のものを使いました。
○材料（１人分）
ごはん･･･少なめ茶わん１杯（冷たいままでもＯＫ）
ウインナー･･･２本
（ウインナーは、ベーコン、ツナ、シーフードミックスでも代用可）
ミックスベジタブル･･･３０グラム
トマトジュース･･･１００ミリリットル
水･･･１００ミリリットル
パン用ふりかけ（ピザ風味）･･･小さじ１強
オリーブ油･･･小さじ１
チーズ（粉あるいはピザ用）･･･お好みで
○作り方
１．中火のフライパンにオリーブ油を熱し、厚さ５ミリに切ったウインナーを焼き色が付くまでいためる（このとき、口径の広いフライパンを使うと、時短になる）
２．残りの材料（粉チーズ以外）をすべて入れて煮立たせる
３．水けがなくなるまでかきまぜて炒め煮する（２～３分）
４．お好みで粉チーズをかけてできあがり
＜カレー風味のチキンピカタ＞
ＳＨＩＯＲＩさんは、ふりかけとしてだけでなく、肉や魚の下味付けに使うことをオススメしています。下味に利用することで、冷めてもしっとりおいしく、おつまみやお弁当にも向くメニューになります。
○材料（２～３人分）
鶏胸肉･･･１枚
卵･･･１個
薄力粉･･･大さじ１
サラダ油･･･大さじ１
酒･･･小さじ１
パン用ふりかけ（カレー風味）･･･小さじ１強
塩･･･小さじ３分の１弱
○作り方
１．鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りする
２．袋に、鶏胸肉、酒、塩、カレートーストのふりかけを入れてよくもみ込む
３．２に薄力粉を加えて、肉がはがれるようによく振って、まんべんなく薄力粉をまぶす
４．３に溶いた卵を加えて、からめる
５．フライパンにサラダ油を入れ中火で熱したら、４を入れて両面焼く。途中で焦げないように火加減を調整しながら、火が通ったらできあがり。お好みでゆで野菜やミニトマトとともに盛りつける。
また、ＳＨＩＯＲＩさんによると、シナモンやキャラメルなどの甘いフレーバーは、ミートソースの隠し味に使うと、煮込み時間が少ないときでもコクが出るとのことです。
【ＳＨＩＯＲＩさんのオススメ】
しょっぱい系のふりかけ･･･肉や魚の下味に
甘い系のふりかけ･･･ミートソースなどの隠し味に
■問い合わせ先
パンふりかけの応用レシピを教えてくれた人
ＳＨＩＯＲＩさん（フードコーディネーター）
著書「作ってあげたい彼ごはん」シリーズ、「ＳＨＩＯＲＩの花嫁レシピ」（ともに宝島社）
主婦のブログ（ベネッセコーポレーション「サンキュ」サイト内）
「Ｈｏｎ日ｍａｙｕＳｔｙｌｅ」
番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
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