乾麺は少し硬めにゆで上げるのがコツ。
《主な材料》（２人分）
▽納豆（小粒） ５０グラム
▽キュウリ １本
▽大葉 １／２束
▽卵黄 ２個分
▽うどん（乾麺）１把
▽白ごま 大さじ１
▽Ａ（ニンニクのみじん切り小さじ１／４、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１／２）
《作り方》
＜１＞キュウリは瓶の底などでたたいた後、長さ１センチに切る。大葉は洗って水気をとり、香りが立つよう手でちぎる。うどんは硬めにゆで、流水で洗う。
＜２＞器にうどんを盛り、キュウリ、大葉、納豆をのせる。真ん中に卵黄を落とし、白ごまを振る。
＜３＞Ａを合わせてニンニクじょうゆを作り、（２）にかけていただく。
（１人前３１１キロカロリー、塩分３．０グラム）
http://mainichi.jp/shimen/news/20131113ddm013070023000c.html
