「お麩チリ」の作り方＜材料・２人分＞
＜材料＞
・車麩（小）･･･３枚
・しょうが、にんにくのすりおろし･･･各小さじ１
・トウバンジャン･･･小さじ１
・長ねぎのみじんぎり･･･２分の１本（たまねぎでもＯＫ）
＜合わせ調味料＞
・鶏ガラスープ･･･１５０ml（適量 水１カップに小さじ１）
・ケチャップ、酒･･･各大さじ２
・砂糖、しょうゆ･･･各大さじ１
・塩、こしょう･･･少々
・かたくり粉･･･小さじ２
＜作り方＞
１. 車麩はぬるま湯で溶いた鶏ガラスープに１０分ほど浸して戻し、両手ではさんで水気をしっかり絞り３～４等分に切ります。
２. 車麩に塩こしょうを振り、かたくり粉をまぶします。
３. 合わせ調味料をすべて混ぜ合わせておきます。
４. フライパンにごま油少々（分量外、なければサラダ油でもＯＫ）を熱し、（２）の車麩を中火で焼き色がつくまで両面しっかり焼き、一度取り出します。
５. （４）のフライパンにごま油を少し足し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを入れ、香りが出たら長ねぎを入れ、炒めます。
６. 長ねぎがしんなりしたら、（４）の車麩をフライパンにもどします。
７. かたくり粉が沈んでいるので合わせ調味料をよく混ぜてから、フライパンに入れ混ぜながら煮立つまで待ち、いいとろみがついたら出来上がり！
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