卵は、健康にいいと言われたり、よくないと言われたり。実際どうなの？NYタイムス紙で最も人気のあるフィットネス専門家の男性が自ら試してみました。
アダム・ボーンステイン氏は、webサイトbornfitness.comを主催するイケメンブロガー（http://www.bornfitness.com)。分かりやすくためになる健康やフィットネス情報が人気です。引き締まった肉体をしている彼、実は無類の卵好きなのだそう。「卵は健康にいいはずだ！」と「エッグスペリメント」（eggとexperiment「実験」とかけた造語）を決行しちゃいました。
＜実験の概要＞
1．1日3個の卵を、全卵の形で食べる。（ゆで卵など）
毎日の食事のカロリー、栄養素を記録し、その内容が実験以前と大きく変わらないように心がける。実験前の数か月間、健康維持のために食事の記録をとっていたそうです。
日々のトレーニングも、それまでと変わらないことを行う。
実験の前後、病院で身体検査を受けた結果は次の通りです。
＜実験前の状態＞
体重：79.4kg
総コレステロール：132
善玉コレステロール（HDL）：56
悪玉コレステロール（LDL）：66
中性脂肪：30
体脂肪：13％
＜実験後の状態＞
体重：79.4kg
総コレステロール：133
善玉コレステロール（HDL）：59
悪玉コレステロール（LDL）：64
中性脂肪：30
体脂肪：12％
体重、中性脂肪、体脂肪にはほとんど変化なし。そして驚いたことに、善玉コレステロールが増え、悪玉コレステロールが減っています。「卵はコレステロールが高い」というのが通説ですが、身体のコレステロール値にはいい影響を与えるようです。この結果には、本人も満足げ。
ただし、これは食生活とトレーニングに気を使っている専門家の結果。私たち普通の日本人女性が同じことをすると、栄養過剰になってしまうことが予想されるので要注意です。おいしくて栄養たっぷりの卵。「健康に良くない」と避けずに、堂々と食べちゃいましょう。
参考：Are Eggs Good for Your Health?
http://www.livestrong.com/blog/are-eggs-good-for-your-health/
http://news.goo.ne.jp/article/mynaviwomen/life/mynaviwomen-554536.html
