豆腐の水切りが決め手のふんわりバーグ。
《主な材料》（２人分）
▽木綿豆腐 １丁
▽豚ひき肉 ３００グラム
▽Ａ（みじん切り長ネギ１／４本分、同ショウガ小さじ１、塩、コショウ各少々）
▽薄力粉 適量
▽ごま油 適量
▽Ｂ（みじん切りショウガ、同ニンニク各小さじ１）
▽Ｃ（紹興酒大さじ２、チキンスープカップ１、ナンプラー大さじ１）
▽水溶きかたくり粉 小さじ１
《作り方》
＜１＞水切りした豆腐を崩し、豚ひき肉とＡを加えよく混ぜる。６等分して成形し、薄力粉をまぶす。
＜２＞フライパンにごま油を熱して（１）の両面を焼き、一度取り出す。Ｂ、Ｃを入れて熱し、肉を戻し、かたくり粉でとろみをつける。
（１人前３５５キロカロリー、塩分１．６グラム）
http://mainichi.jp/feature/news/20120921ddm013070028000c.html
