身体に優しい食材だけを集めて作った、スタミナたっぷり！栄養満点！の豆腐サラダです。体調と胃腸を整えて、すぐそこまで来てる、実りの秋に備えましょう。
「ちょっと豪華な冷奴」
冷奴だけでは栄養と食べ応えが少々物足りないので、 身体に優しくて、スタミナがつきそうな材料を集めて、 お豆腐のサラダにしました。
◇材料（4人前）
豆腐．．． 一丁
きゅうり ．．．1本
アボカド ．．．1個
トマト ．．．1個
レタス ．．．数枚
ねぎ ．．．少々
長芋 ．．．3cm
鰹節 削り節．．．少々
ドレッシングの材料
オリーブオイル ．．．20cc（またはサラダ油）
醤油．．． 60cc
酒 ．．．小さじ1
赤唐辛子 ．．．1本
ニンニク．．． 1片
ねぎ．．． 5cm
◇作り方
1：ドレッシング作り
小鍋にオリーブオイル、みじん切りニンニク、みじん切り長ネギ、半分に折って種を取った 赤唐辛子を入れて火にかけ、徐々に加熱して行き、ネギとニンニクがキツネ色 になったら火を止め、すぐに醤油と酒を加えて冷ます。
2：
器に手でちぎったレタスを敷き、豆腐を手で大きく崩して盛り、角切りにした、 きゅうり、トマト、アボガド、長芋をのせ、小口切りネギを散らし、削り節をふりかける。
3：
ドレッシングを添え、食卓でかけて食べる。
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