なんと、ハンバーグの中にマッシュしたジャガイモを包みました！ 子どもも喜ぶ一品。
◇材料（2人分）
ジャガイモ(小)…2個
[下味]
塩コショウ…少々
マヨネーズ…大さじ1
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
小麦粉…小さじ1/2
[タネ]
合いびき肉…170～180g
玉ネギ…1/4個
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ1
卵黄…1個分
小麦粉…小さじ1.5
塩コショウ…少々
サラダ油…小さじ2
[和風ソース]
だし汁…50ml
酒…大さじ1.5
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2
しょうゆ…大さじ1.5
大根おろし…1/2カップ
ネギ(刻み)…大さじ2
刻みのり…適量
◇作り方
１．ジャガイモは皮ごときれいに洗い、ぬれたままラップで包んで電子レンジで5～6分加熱する。竹串がスッと刺さったら皮をむき、熱いうちにマッシャーでつぶし、＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。冷めたら2つに分け、小判型に整える。電子レンジは600Wを使用する。
２．＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにし、サラダ油小さじ1で炒める。しんなりしたら塩コショウをして冷ます。ボウルに他の＜タネ＞の材料を加え、手でよくこねる。
３．大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。
４．ラップに＜タネ＞の半量ずつを丸めてのせ、平たく伸ばす。中央に小判型にまとめ、薄く小麦粉をつけたジャガイモをのせ、ラップごと包んで小判型に整える（2個作る）。
５．フライパンを中火にかけて残りのサラダ油をひき、(4)を並べておいしそうな焼き色がついたら返す。裏面にも焼き色がついたらフライパンに蓋をし、火を弱めて3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。
６．(5)のフライパンに＜和風ソース＞の材料を加え、少しトロミがつくまで煮詰める。
７．(5)の器に大根おろし、刻みネギをのせ、(6)の＜和風ソース＞をかけて刻みのりをのせる。
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