虹の輪交流会の荒木です。
長岡で活躍中のお料理の先生「ベティ先生」こと渡辺通代先生から、「れんこん餅」のレシピが届きました。ゴールデンウイークに親子で作ってみませんか。
「れんこん餅」
材料：れんこん１節、片栗粉大さじ２、米粉大さじ２
作り方：れんこんをすりおろし、片栗粉と米粉を入れてよく混ぜ丸め、沸騰したお湯で
４～５分ゆでる。
食べ方：おしるこに入れたり、きな粉やあんこをつけたりしてお餅のように食べてくだ
さい。普通のお餅と違い、シャキシャキした食感がおもしろいです。
地元野菜で作るレシピはいかがですか
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