寒さ厳しい日も増えてきました。これからの季節、しっかりとりたいのが風邪予防効果を助けるビタミンＣ。ブロッコリーはレモンよりビタミンＣを多く含みます。ほかにも皮膚や免疫強化に役立つビタミンＡや、むくみ解消効果が期待できるカリウムなどその他ミネラルも豊富に含まれます。
鉄分、カルシウムが多いひじきとの組み合わせでヘルシーなサラダに。ひじきの鉄分は体への吸収があまり良くないので、レモン汁など鉄分の体への吸収を助けるビタミンＣと一緒にサラダとして取り入れるのが有効です。彩り豊かな風邪予防に効果的なひと品、ぜひ作ってみて下さいね。
[ 作り方 ]
（１） ブロッコリーは食べやすい大きさに切って茹でる。
（２） にんじんはすりおろしレモン汁、オリーブオイルを 加え混ぜる。
（３） （１）とひじきを加えあえ塩、こしょうで味を調える。
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