小豆は利尿作用や便通促進に効果的なサポニンという成分を含みます。ビタミンＢ１も含むので、だるさやむくみ解消に効果的な栄養素をバランスよく含む食材です。
また利尿作用のほかに解毒作用もあるので二日酔いで弱った胃の修復や、アルコール分解の助けをしてくれ、二日酔い改善にも良いとされます。
煮物やあんことして食べられる量は限られているので、日常の食事に取り入れられるようにハンバーグにしてみました。小豆が苦手な人でも食べやすく仕上がっていますのでぜひ作ってみてくださいね。
[ 作り方 ]
（１） 玉ねぎはみじん切り、ひじきは水に戻しておく。
（２） ボウルに豚ひき肉と塩、こしょう、しょうがすりおろし、酒を入れてよくこねる。
（３） （２）に（１）と小豆、卵、片栗粉、豆乳を入れて混ぜ合わせ、小判型に形を作る。
（４） フライパンにごま油をひいて（３）を表裏中に火が通るまで焼く。
（５） （４）に火が通ったらしょうゆとみりんを入れて混ぜ絡める。
http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=106087
