管理栄養士のコメント 豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、糖質の吸収を助ける働きのあるビタミンB1、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。また、青ねぎにはアリシンが含まれていますので、疲労回復効果が期待できます。
材料 4人分
絹ごし豆腐
1丁(300g)
ザーサイ
30g
ハム
2枚
きゅうり
1/4本
にんにく
1片
しょうが
1片
青ねぎ
適宜
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酢
小さじ2
・砂糖
小さじ1
・ごま油
小さじ1
作り方
1
ザーサイ、ハム、きゅうり、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2
絹ごし豆腐は4等分し、水気を切っておきます。青ねぎは小口切りにします。
3
(A)の調味料と(1)をよく混ぜ合わせます。
