■県と新潟市「適正表示徹底を」
新潟の有名ホテルでも食材誤表示－。新潟市中央区の「ホテルイタリア軒」と「新潟グランドホテル」は８日、エビなど使用食材とメニュー表示が異なっていたと発表した。７日には「ホテルオークラ新潟」「ホテル日航新潟」（いずれも新潟市中央区）で同様の誤表示があったと発表しており、県や新潟市は適正表示の徹底を求めている。
イタリア軒では平成１７年から、１０月２３日まで複数の中国料理でバナメイエビをシバエビ、２１年３月まではブラックタイガーを車エビと表示。販売食数は計約２万６８００食（８１６万円）だった。
また、２３年から今年８月、豪州産ステーキ肉に牛脂を注入した加工肉約８６００食（１０２０万円）使用したが、表示を怠っていた。アレルギー症状の可能性がある小麦などの表示もなかった。
新潟グランドホテルでも２２年３月から中華料理店でバナメイエビをシバエビと表示して５１７１食を販売し、結婚式の際に海外産の伊勢エビを国産と表示していた。
両ホテルとも中国料理では小さいエビをシバエビ、中程度のエビを車エビと呼ぶ慣習があったためで、故意ではないとした。
イタリア軒の金親顕男社長は記者会見を開き、「再発防止に努め、信頼回復に向けて全力に取り組みたい」と謝罪。同日付で社長の報酬３０％カット３カ月など責任者３人の処分を発表した。
新潟グランドホテルは記者会見を開かなかった。同社は「時間がなかったため」と説明。役員報酬を３カ月全額カットするとした。
イタリア軒は明治７年に洋食店として創業し、昭和５１年にホテル開業。５４年にホテルニューオータニグループ入り。新潟グランドホテルは４７年に創業した。
県内ではホテルオークラ新潟やホテル日航新潟でも、エビなどの食材誤表示が判明している。
県は、景品表示法などの関係法に基づき、飲食店に適正表示の徹底を要請。新潟市の篠田昭市長も８日、保健所による確認や正確な表示を指導したいとして、「新潟は食を売りにしており、間違いがあるとダメージが大きいとしっかり言いたい」と述べた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131109-00000023-san-l15
