食肉はカンピロバクターに汚染されていることがあり、
を食べると、１～７日間後に下痢、腹痛、
食肉以外にも未殺菌の湧水などに注意が必要です。昨年５月に、
湧水を殺菌せずに飲んだことにより、
＜カンピロバクター食中毒の予防ポイント＞
◎ お肉の予防ポイント
（１）生や生に近い状態の加熱不十分な肉料理を避け、
を通す。
（２）生肉と調理後の肉料理を扱う器具（箸、トングなど）
（３）食肉を扱った後は十分に手を洗う。
（４）食肉に触れた調理器具等は使用後洗浄・殺菌を行う。
◎ お水の予防ポイント
（１）水道が普及している地域では、水道水を飲用する。
（２）家庭で井戸水を飲用する場合は、滅菌器を設置するか、
から飲用する（未殺菌の水を飲用しない）。
カンピロバクターの特徴や県内の発生状況等については、
http://www.fureaikan.net/
