鶏肉、鶏卵を食べても、鳥インフルエンザには感染しません

　11月29日に関川村、11月30日に上越市の養鶏場で高病原性鳥インフルエンザに感染した鶏が確認されました。
　新潟県では、家畜の防疫対策や環境・野鳥・愛玩鳥対策などの「高病原性鳥インフルエンザに関する情報」をまとめてホームページに掲載しています。
　ここでは、食の安全についてお知らせします。

　国では、これまで鶏肉、鶏卵を食べたことによって、ヒトに鳥インフルエンザウイルスが感染したという報告はないとしています。
　鳥インフルエンザウイルスは、酸や加熱（75℃で１分）に弱いので、食品を食べて感染することはありません。

　ただし、鶏肉や鶏卵を生や加熱不十分で食べることは、カンピロバクターやサルモネラなどの食中毒菌によるリスクが高いため、十分に加熱調理してから食べるようにしましょう。

にいがた食の安全インフォメーション／鳥インフルエンザに関する情報について
http://www.fureaikan.net/syokuinfo/topics/t161128.html
新潟県／高病原性鳥インフルエンザに関する情報
http://www.pref.niigata.lg.jp/kikitaisaku/2016toriinflu.html

| カテゴリー 222掲示板 | 2016年12月1日 15時05分 |

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